Чи потрібно чистити щуку перед запіканням?
Щуку вимити ретельно і очистити від дрібної луски. При приготуванні страви за цим рецептом важливо не пошкодити шкіру риби. Голову щуки видалити та вирізати з неї зябра. У верхній частині тушки акуратно відокремити м'ясо від шкіри і дуже обережно почати знімати шкіру, як панчоху.
Чи потрібно чистити щуку для юшки?
Отже, багаття розкладене, риба спіймана — настав час чистити. Для юшки невеликих щук необхідно випатрати, обрізати плавці, хвіст і голову, зняти луску. Можна відразу нарізати великими шматками.