Приготування їжі – це одне з основних занять на кухні, що потребує специфічного підходу та вибору правильного обладнання. Користуючись піччю, ми отримуємо можливість приготування різноманітних страв, але який спосіб є кращим: приготування з використанням конвекції або без неї?
Конвекція – це процес передачі тепла та перемішування повітря всередині печі, що дозволяє більш рівномірно та швидко приготувати їжу. Основна відмінність між печами з і без конвекції в їхній здатності повітряних потоків. Конвекційні печі мають вентилятор, який переміщає гаряче повітря у всьому просторі, забезпечуючи рівномірне нагрівання продуктів.
Проте є випадки, коли піч без конвекції має певні переваги. Вона ідеально підходить для страв, що вимагають тривалого приготування при низьких температурах, так як не викликає висушення продуктів. Також, без конвекції, їжа може отримати більш інтенсивний смак, оскільки під час приготування не відбувається перемішування ароматів.
| Порівняння | Пекти з конвекцією | Пекти без конвекції |
|---|---|---|
| Рівномірність печива | Їжа рівномірно пропікається завдяки вентилятору, який розподіляє гаряче повітря по всій печі. | Їжа може бути нерівномірно пропеченою, оскільки гаряче повітря не циркулює. |
| Швидкість приготування | Їжа готується швидше через рівномірний розподіл тепла. | Приготування займає більше часу, оскільки гаряче повітря рівномірно розподіляється. |
| Економія електроенергії | Приготування з конвекцією потребує меншої кількості часу та енергії, що дозволяє заощадити на електроенергії. | Без використання конвекції, можливе споживання більшої кількості електроенергії та часу. |
| Зручність використання | Конвекційні печі зазвичай обладнані програмами автоматичного приготування та регульованими термостатами, що полегшує та спрощує процес приготування. | Без використання конвекції, можлива відсутність додаткових функцій та регуляторів, що робить процес готування менш зручним та гнучким. |
Як краще запікати з конвекцією чи без?
Переваги конвекційних духовок Економія часу та енергії – ще одна перевага духовки з конвекцією. Адже пристрій не тільки нагрівається швидше, в ньому можна готувати кілька різних страв відразу за рахунок рівномірної циркуляції гарячого повітря.
Що не можна пекти з конвекцією?
Щоб конвекція проходила вільно, не перевантажуйте піч, залишайте простір між деками. Бісквіти, здобу, безе, суфле не варто випікати при конвекції, вони підгорять і не встигнуть підвестися.
Що дає конвекція у духовці під час випікання?
Функція «Конвекція» в духовці – це увімкнення вентилятора, який відповідає за підтримання рівномірної температури. Вентилятор прискорює потоки повітря, тим самим у рази збільшуючи ефективність роботи духовки. 3.