Чому мармелад не тане?
Швидше за все, фруктове пюре із цукром було не доварено. Залежить температура, до якої треба його уварювати, від самого пюре: рідкіше потрібно варити довше, тобто варити довше.
Як виходить мармелад?
Мармелад отримують випарюванням суміші фруктів і ягід з цукром, речовиною, що надає їй желеподібний стан, патокою та харчовими кислотами. У суміш додають барвники для надання готовому продукту яскравого кольору та ароматизатори.