Як зробити щоб заварний крем загуснув?
Для того, щоб загустити заварний крем, потрібно поставити на повільний вогонь і додати|добавляти| трохи борошна, обов'язково постійно помішуючи крем. Багато борошна також не варто додавати, інакше крем вийде дуже густий.
Як довго можна зберігати заварний крем?
При кімнатній температурі білковий заварний крем збереже свою форму та текстуру протягом 12 годин; у холодильнику – зможе зберігатися до 3 діб. Заморожувати цей крем не рекомендується, він може розшаруватись.