Чи потрібно щільно закривати флягу з брагою?
Приблизно через годину, дріжджі ожили, і все змішується у відповідній за обсягом флязі, або в суліях з-під чистої води. Отриманий розчин необхідно поставити у тепле місце. При цьому його щільно не закривати, щоб уникнути можливого вибуху ємності від надлишкового тиску.
Чи потрібно закривати кришкою брагу?
Щільно закривати кришку ємності, де проходить процес бродіння не можна – для вуглекислого газу потрібен вихід. Але при цьому і залишати ємність відкритою не можна – якщо в ємність з брагою, що працює, потраплятиме кисень – спирт, що утворюється в бразі, вступатиме з ним в реакцію і розкладатиметься на воду і оцтову кислоту.