Чавунні сковороди – це не тільки гарне, але й дуже функціональне кухонне приладдя. Однак, при використанні такої сковороди часто виникає проблема прилипання продуктів до її поверхні, що ускладнює приготування їжі та погіршує її смак. У цій статті ми розповімо про кілька простих способів, які допоможуть вам уникнути цієї проблеми та зберегти поверхню сковороди в ідеальному стані.
Першим і найважливішим кроком, який слід зробити для того, щоб продукти не прилипали до чавунної сковороди, є правильне змащування поверхні перед початком приготування. Для цього можна використовувати олію або спеціальні мастила для сковорідок. Нанесіть невелику кількість олії або мастила на поверхню сковороди та рівномірно розподіліть її за допомогою кухонного пензля або паперового рушника. Залиште сковороду на кілька хвилин, щоб масло всоталося, потім видаліть надлишки мастила, що залишилися, за допомогою паперового рушника.
Другим фактором, що впливає на прилипання продуктів до чавунної сковороди, є правильна температура нагрівання. Якщо сковорода недостатньо розігріта, продукти прилипатимуть до її поверхні; якщо вона перегріта, продукти можуть пригоріти. Тому важливо встановити правильну температуру нагрівання перед початком приготування. Для цього можна використовувати термометр для їжі або звичайну ложку: якщо на поверхні ложки з'являються краплі води, то сковорода досить розігріта.
| Помилки | Поради |
|---|---|
| Чи не розігрівати сковороду | Попередньо нагрійте сковороду перед початком приготування. Це допоможе рівномірно розподілити тепло та запобігти прилипанню продуктів. |
| Використання малої кількості олії чи жиру | Рясно змастіть сковороду олією чи жиром перед початком приготування. Це допоможе створити захисний шар та запобігти прилипанню продуктів. |
| Високий вогонь | Встановіть середній чи низький вогонь під час приготування на чавунній сковороді. Високий вогонь може спричинити перегрів та прилипання продуктів. |
| Перемішування продуктів занадто часто | Перемішуйте продукти лише за необхідності, щоб не підвищувати ризик їх прилипання до сковороди. Дайте їм утворити скоринку, яка допоможе запобігти прилипанню. |
| Не використовувати скрабери або жорсткі губки під час чищення | Після використання залиште сковороду охолонути та видаліть залишки їжі за допомогою м'якої губки або щітки. Уникайте використання скраберів або жорстких губок, щоб не пошкодити покриття сковороди. |
| Не дотримуватись правил догляду за сковородою | Дотримуйтесь рекомендацій щодо догляду за чавунною сковородою. Після кожного використання мити сковороду теплою водою та м'якою губкою. Регулярно наносите тонкий шар олії на поверхню сковороди для захисту від іржі. |
Поварена сіль Цей прийом спрацює навіть у тому випадку, якщо ви готуєте їжу на чавунній або алюмінієвій сковорідці. Треба поставити посуд на вогонь та нагріти. Потім висипати 3-4 ложки солі. Періодично помішуючи, прожаріть сіль, доки вона не змінить свій колір.
Що зробити, щоб до чавунної сковороди нічого не прилипало?
Наповніть до половини нову сковороду, сотейник або жаровню кухонною сіллю. На сильному вогні прожарите чавун, постійно перемішуючи сільщоб вона не пригорала. Виконуйте цю операцію не менше 10 хвилин (чим більше діаметр посуду, тим довше треба її прожарювати).
Як зробити так, щоб сковорода не прилипала?
Сковороду ставлять на плиту та нагрівають. Потім на гарячу поверхню лягають кілька ложок солі. Слід зауважити, що спеція має повністю покрити сковороду всередині. Далі зменшується вогонь, а сіль періодично помішується.
Що зробити, щоб млинці не прилипали до чавунної сковороди?
Покладіть у сковороду рівним шаром кухонну сіль. Прожарюйте на сильному вогні, помішуючи протягом 10 хвилин. Потім викиньте сіль, помийте посуд водою без засобів для чищення, обсушіть, поставте на конфорку і змастіть тонким шаром рослинної олії. Тепер можна смажити!