Чим точити ножі з нержавіючої сталі?
Дешеві та м'які ножі з нержавіючої сталі та низьковуглецевої сталі можна точити, майже будь-яким бруском. А для японських ножів, лезо яких має високі показники твердості та виготовлене з високовуглецевої сталі, підходять лише водні камені певного ступеня зернистості.
Чим краще точити ножі у домашніх умовах?
Щоб довести виправку до ідеалу, можна пройтися ножем мусатом або пастою ГОІ. Паста наноситься на шкіряний ремінь або шматок шкіряної, замшевої, повстяної ганчірки. Далі відбувається той же процес, що і з точильним каменем-бруском. Мусат вимагає більшої вправності.